Manual: produção e manipulação de alimentos - Fascículo 6

O manual ilustrado do SEBRAE (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas) instrui sobre como sua empresa deve receber e fiscalizar o recebimento de todos os tipos de matérias primas. Neste fascículo são abordados temas como armazenamento e pré-preparo dos alimentos!


ManualSebrae6.pdf (2,300 MB)
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Manual: Boas Práticas: O que são e o que fazer para aplica-lás

→ O manual de boas práticas ilustrado do SEBRAE (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas) instrui os estabelecimentos que produzem e manipulam alimentos como aplicar o controle de matérias primas e de fornecedores.

→ Além disso, este documento indica quais são as regras para as pessoas que visitam as instalações onde são preparados alimentos e como devem ser as instalações e estruturas físicas da empresa alimentícia.

→ Esse Manual é a segunda edição seguindo em continuação do primeiro onde destaca-se a aplicação de Boas Práticas que se referem à higiene, que foi publicado em Novembro de 2004.

→ e o mais interessante é que ele está aqui disponível para você!!

Visualizar: http://www.nutritotal.com.br/publicacoes/files/1265--SEBRAE_4.pdf