→ Salve hortaliças murchas
→ Fatias fáceis e bem cortadas
→ Descasque alho no microondasEspero que vocês tenham gostado e aproveite!
domingo, 20 de março de 2011
3 dicas para tornar sua vida mais fácil na cozinha!
→ Salve hortaliças murchas→ Fatias fáceis e bem cortadas→ Descasque alho no microondas
quinta-feira, 17 de março de 2011
Óleo de Cozinha → RECICLEM
Galeraaa, vocês sabem que os óleos que utilizamos na nossa cozinha (o de soja, de girassol, de canola, de milho entre outros) são maléficos quando em excesso no nosso organismo né!
Mas e quando ele é jogado pelo ralo da pia? E aí?
Bom, ele também faz um enorme mal ao meio ambiente, causando o entupimento das tubulações nas redes de esgoto.
Então aqui vai algumas dicas de como e por que reciclar:
→ Por que reciclar?
Cada litro de óleo despejado no esgoto tem capacidade para poluir cerca de um milhão de litros de água. Isto é equivalente à quantidade que uma pessoa consome em aproximadamente 14 anos de vida. Além disso, essa contaminação encarece o processo e prejudica o funcionamento das estações de tratamento de água. O acúmulo de óleos e gorduras nos encanamentos pode causar entupimentos, refluxo de esgoto e até rompimentos nas redes de coleta. Para retirar o produto e desentupir os encanamentos são empregados produtos químicos altamente tóxicos, o que acaba criando uma cadeia perniciosa. Fora da rede de esgoto, a presença de óleos nos rios cria uma barreira que dificulta a entrada de luz e a oxigenação da água, comprometendo assim, a base da cadeia alimentar aquática e contribui para a ocorrência de enchentes.
→ Como reciclar?
Neste contexto, já é possível identificar algumas iniciativas para reciclagem de óleo comestível usado no Brasil, como é o caso da ONG Ação Triângulo, de Santo André, São Paulo, onde é realizado um trabalho de conscientização ambiental e reciclagem por meio da campanha “Limpe sua Casa, Recicle Óleo de Cozinha” feita porta a porta por agentes ambientais treinados na própria instituição. Neste caso, o óleo vai para uma usina, montada na própria sede da Ação Triângulo e lá, por meio de um trabalho de inclusão social, jovens de comunidades de baixa renda transformam o óleo vegetal usado em sabão e sabonete.
Ainda procurando minimizar o impacto do descarte de óleo comestível usado no meio ambiente existem, atualmente, programas que apóiam a reciclagem deste óleo para a sua transformação em biodiesel. A fim de se evitar a contaminação do Meio Ambiente e gerar trabalho e energia, surgiram as Estações de Reciclagem que coletam o óleo de cozinha usado. O programa "Estações de Reciclagem Pão de Açúcar Unilever", por exemplo, a partir do dia 1º de junho, começou a receber óleo de cozinha para reciclagem.
O óleo deve ser guardado pelos consumidores em garrafas pet, e os clientes receberão a orientação sobre o passo a passo do armazenamento do resíduo em material específico, amplamente divulgado nas lojas participantes. Entre as indicações estão: aguardar o esfriamento do óleo e armazená-lo em uma garrafa plástica de 2 litros e, se possível, transparente. Tampar bem e depositá-la no coletor marrom indicado para essa finalidade.
Diferentemente de outros processos de reciclagem de óleo que transformam o material em detergente (sabão ou sabonete), neste caso o óleo é encaminhado às cooperativas recicladoras de lixo cumprindo também uma função social, com geração de trabalho e renda. Das cooperativas, o material segue para uma empresa especializada e credenciada para ser transformado em biocombustível (biodiesel). Com isso, além de conduzir o óleo vegetal de volta ao sistema produtivo, a ação evita a extração de combustíveis fosseis, não renováveis.
O Governo Federal objetiva, com o Programa Nacional de Produção e Uso de Biodiesel (PNPB), a produção e uso deste combustível biodegradável derivado de fontes renováveis, que pode ser obtido por diferentes processos a partir de gorduras animais ou de óleos vegetais. Esse combustível renovável permite a economia com a importação de petróleo e óleo diesel e reduz a poluição ambiental, além de gerar alternativas de empregos e, assim, promover a inclusão social.
Participe você também! Para reciclagem do óleo, armazene-o, após frio, em uma garrafa plástica de 2 litros e, se possível, transparente. Tampe bem a garrafa e deposite-a no coletor indicado para essa finalidade.
→ Por que reciclar?
Cada litro de óleo despejado no esgoto tem capacidade para poluir cerca de um milhão de litros de água. Isto é equivalente à quantidade que uma pessoa consome em aproximadamente 14 anos de vida. Além disso, essa contaminação encarece o processo e prejudica o funcionamento das estações de tratamento de água. O acúmulo de óleos e gorduras nos encanamentos pode causar entupimentos, refluxo de esgoto e até rompimentos nas redes de coleta. Para retirar o produto e desentupir os encanamentos são empregados produtos químicos altamente tóxicos, o que acaba criando uma cadeia perniciosa. Fora da rede de esgoto, a presença de óleos nos rios cria uma barreira que dificulta a entrada de luz e a oxigenação da água, comprometendo assim, a base da cadeia alimentar aquática e contribui para a ocorrência de enchentes.
→ Como reciclar?
Neste contexto, já é possível identificar algumas iniciativas para reciclagem de óleo comestível usado no Brasil, como é o caso da ONG Ação Triângulo, de Santo André, São Paulo, onde é realizado um trabalho de conscientização ambiental e reciclagem por meio da campanha “Limpe sua Casa, Recicle Óleo de Cozinha” feita porta a porta por agentes ambientais treinados na própria instituição. Neste caso, o óleo vai para uma usina, montada na própria sede da Ação Triângulo e lá, por meio de um trabalho de inclusão social, jovens de comunidades de baixa renda transformam o óleo vegetal usado em sabão e sabonete.
Ainda procurando minimizar o impacto do descarte de óleo comestível usado no meio ambiente existem, atualmente, programas que apóiam a reciclagem deste óleo para a sua transformação em biodiesel. A fim de se evitar a contaminação do Meio Ambiente e gerar trabalho e energia, surgiram as Estações de Reciclagem que coletam o óleo de cozinha usado. O programa "Estações de Reciclagem Pão de Açúcar Unilever", por exemplo, a partir do dia 1º de junho, começou a receber óleo de cozinha para reciclagem.
O óleo deve ser guardado pelos consumidores em garrafas pet, e os clientes receberão a orientação sobre o passo a passo do armazenamento do resíduo em material específico, amplamente divulgado nas lojas participantes. Entre as indicações estão: aguardar o esfriamento do óleo e armazená-lo em uma garrafa plástica de 2 litros e, se possível, transparente. Tampar bem e depositá-la no coletor marrom indicado para essa finalidade.
Diferentemente de outros processos de reciclagem de óleo que transformam o material em detergente (sabão ou sabonete), neste caso o óleo é encaminhado às cooperativas recicladoras de lixo cumprindo também uma função social, com geração de trabalho e renda. Das cooperativas, o material segue para uma empresa especializada e credenciada para ser transformado em biocombustível (biodiesel). Com isso, além de conduzir o óleo vegetal de volta ao sistema produtivo, a ação evita a extração de combustíveis fosseis, não renováveis.
O Governo Federal objetiva, com o Programa Nacional de Produção e Uso de Biodiesel (PNPB), a produção e uso deste combustível biodegradável derivado de fontes renováveis, que pode ser obtido por diferentes processos a partir de gorduras animais ou de óleos vegetais. Esse combustível renovável permite a economia com a importação de petróleo e óleo diesel e reduz a poluição ambiental, além de gerar alternativas de empregos e, assim, promover a inclusão social.
Participe você também! Para reciclagem do óleo, armazene-o, após frio, em uma garrafa plástica de 2 litros e, se possível, transparente. Tampe bem a garrafa e deposite-a no coletor indicado para essa finalidade.
Procure a prefeitura ou alguma ONG de sua cidade para saber a respeito! Caso ainda isso não seja possível, procure o lugar mais perto que essa reciclagem ocorra, porque vale a pena, e muito, não é?!
domingo, 13 de março de 2011
ALHO
O alho é muito utilizado nas preparações culinárias desde os tempos pré históricos, e é utilizado também pelas suas propriedades curativas. Por isso vale a pena, ler essa matéria:
O alho (Allium sativum L.) pertence à família das Aliáceas, caracterizada por plantas que crescem formando bulbos (popularmente conhecidos como cabeças) com 20 ou mais dentes. É originário da Ásia Central e atualmente se encontra distribuído e cultivado em todo o mundo. A palavra allium deriva do celta “all”, que significa quente, picante.
O uso medicinal do alho remonta ao começo da humanidade. Já era usado pelos sumérios 3000 anos AC para combater parasitoses e prevenir epidemias. Foi mencionado 22 vezes do famoso papiro egípcio de Erbs, que data de cerca de 1500 AC. Também foi utilizado pelos gregos e romanos. Na idade média foi relacionado a feitiços malignos e bruxarias e por isso teve seu uso diminuído. No século XX foi usado na primeira guerra mundial para evitar infecções e gangrenas nas feridas dos soldados. Em 1950 foi isolada a alicina, um de seus princípios ativos. As pesquisas científicas continuam até os dias de hoje e desde 1991 acontece anualmente o Congresso Mundial sobre Alho.
→Componentes:
- Frutosanos
- Sais minerais
- Pequenas quantidades de vitaminas A, B1, B2, B6 e C.
- Compostos sulfurados derivados da cisteína, responsáveis pela maioria das ações farmacológicas: aliina, alicina, alhoeno, dissulfato e trissulfato de alilo, dentre outros. Quando se esmaga o alho, a aliina entra em contato com a enzima aliinase e produz a alicina, que é um composto volátil, com odor característico.
→Ações farmacológicas:
O conjunto dos compostos sulfurados possui ações:
- Antimicrobiana
- Antioxidante
- Vasodilatadora (ativam a síntese endógena de oxido nítrico)
- Hipotensora (devido à abertura dos canais de potássio)
- Hipocolesteromiante (inibição da síntese de colesterol)
- Preventiva da aterosclerose (inibem e reduzem a formação da placa aterosclerótica)
- Inibidora da agregação plaquetária
- Cardioprotetora
- Hipoglicemiante (estimulam a produção de insulina)
- Imunoestimulante
Os frutosanos tem ação diurética, que contribui para o efeito hipotensor.
OU SEJA
- Ajuda a baixar o nível do colesterol ruim, o LDL;
- É benéfico para quem sofre de pressão arterial;
- É um poderosos agente antibacteriano;
- Também é útil no tratamento de problemas relacionados com a pele.
→ Contra Indicações:
- Gastrite aguda e úlcera gastroduodenal em atividade: não se deve utilizar o alho na forma crua.
- Gravidez: doses normais podem ser usadas, mas doses altas não são indicadas, pois podem causar contrações uterinas.
- Lactação: o uso excessivo de alho pela mãe pode causar sabor desagradável no leite e provocar recusa da alimentação pelo bebê.
→ Efeitos colaterais:
O uso medicinal do alho remonta ao começo da humanidade. Já era usado pelos sumérios 3000 anos AC para combater parasitoses e prevenir epidemias. Foi mencionado 22 vezes do famoso papiro egípcio de Erbs, que data de cerca de 1500 AC. Também foi utilizado pelos gregos e romanos. Na idade média foi relacionado a feitiços malignos e bruxarias e por isso teve seu uso diminuído. No século XX foi usado na primeira guerra mundial para evitar infecções e gangrenas nas feridas dos soldados. Em 1950 foi isolada a alicina, um de seus princípios ativos. As pesquisas científicas continuam até os dias de hoje e desde 1991 acontece anualmente o Congresso Mundial sobre Alho.
→Componentes:
- Frutosanos
- Sais minerais
- Pequenas quantidades de vitaminas A, B1, B2, B6 e C.
- Compostos sulfurados derivados da cisteína, responsáveis pela maioria das ações farmacológicas: aliina, alicina, alhoeno, dissulfato e trissulfato de alilo, dentre outros. Quando se esmaga o alho, a aliina entra em contato com a enzima aliinase e produz a alicina, que é um composto volátil, com odor característico.
→Ações farmacológicas:
O conjunto dos compostos sulfurados possui ações:
- Antimicrobiana
- Antioxidante
- Vasodilatadora (ativam a síntese endógena de oxido nítrico)
- Hipotensora (devido à abertura dos canais de potássio)
- Hipocolesteromiante (inibição da síntese de colesterol)
- Preventiva da aterosclerose (inibem e reduzem a formação da placa aterosclerótica)
- Inibidora da agregação plaquetária
- Cardioprotetora
- Hipoglicemiante (estimulam a produção de insulina)
- Imunoestimulante
Os frutosanos tem ação diurética, que contribui para o efeito hipotensor.
OU SEJA- Ajuda a baixar o nível do colesterol ruim, o LDL;
- É benéfico para quem sofre de pressão arterial;
- É um poderosos agente antibacteriano;
- Também é útil no tratamento de problemas relacionados com a pele.
→ Contra Indicações:
- Gastrite aguda e úlcera gastroduodenal em atividade: não se deve utilizar o alho na forma crua.
- Gravidez: doses normais podem ser usadas, mas doses altas não são indicadas, pois podem causar contrações uterinas.
- Lactação: o uso excessivo de alho pela mãe pode causar sabor desagradável no leite e provocar recusa da alimentação pelo bebê.
→ Efeitos colaterais:
- alergia, halitose e odor da pele, agravação de hemorragias, transtornos gastrointestinais.
Lembre-se: aprecie com moderação! Não ache que se comer 1 ou mais dentes de alho por dia unicamente, você estará protegido dessas doenças citadas acima, o uso tem que ser moderado, utilizando o alho, com a função de erva, temperando e dando sabor aos alimentos.
segunda-feira, 7 de março de 2011
Ainda é CARNAVAL!!!!
E ainda em clima de carnaval, resolvi postar receitaspara que você possa curtir melhor essa Segundona de carnaval....lembrando que a penúltima postagem foi Dicas para curtir a folia de maneira saudável .
Por isso, vou compartilhar com vocês, uma receita de suco enérgetico e outra de suco anti-ressaca, e ainda pra poder relaxar os pézinhos (e como eles sofrem nessa época né!) vai uma dica pra escaldá-los aí mesmo em sua casa!
E ainda tem mais.... um sanduíche de pão integral, rápido e fácil de preparar para comer antes de cair na folia.Confira:
→ Suco Energético
Ingredientes
• 2 goiabas
• 1 colher (sopa) polpa de açaí
• 1 energético sabor frutas cítricas
• 1 colher (chá) de guaraná em pó
• 1 colher (sopa) de mel
• Gelo
Modo de Preparo
• Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Ingredientes
• 150 ml de suco de laranja
• 100 ml de água de coco
• 2 fatias de abacaxi
• Meia maçã picada
• Meia cenoura ralada
• Folhinhas de hortelã
• Gelo
Modo de Preparo
• Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva em seguida.
→Sanduíche do Folião
Ingredientes
• Pão de forma integral com grãos
• 1 colher (sopa) de azeite
• Pasta de ricota
• 1 colher (chá) de pasta de soja fermentada
• 1 colher (sopa) de farinha de linhaça
• Cenoura ralada
• Acelga picada
Modo de Preparo
• Espalhe o azeite nas fatias de pão.
• Misture a ricota, a soja fermentada, a linhaça e passe nas fatias de pão com azeite. Recheie com a cenoura ralada e com a acelga picada.
Ingredientes
• Pão de forma integral com grãos
• 1 colher (sopa) de azeite
• Pasta de ricota
• 1 colher (chá) de pasta de soja fermentada
• 1 colher (sopa) de farinha de linhaça
• Cenoura ralada
• Acelga picada
Modo de Preparo
• Espalhe o azeite nas fatias de pão.
• Misture a ricota, a soja fermentada, a linhaça e passe nas fatias de pão com azeite. Recheie com a cenoura ralada e com a acelga picada.
• Em uma bacia com àgua morna, coloque 1 colher de sopa de sal, algumas bolinhas de gude e gotinhas de óleo essencial para perfumar (base de menta ou cânfora) .
• Deixe os seus pés por 15 minutos em imersão e faça massagem
passando seus pés sobre as bolinhas.• Seque bem os pés, passe um hidratante, e envolva seus pés
com um plástico ou para potencializar.
Espero que vocês tenham gostado.....E ótimo restinho de carnaval!!
sábado, 5 de março de 2011
UAU: Alimentos que estimulam a memória
Liderados por Daniele Piomelli, do Instituto Italiano de Tecnologia e da UCI; e James McGaugh, também da UCI, um dos principais especialistas em memória no mundo; cientistas americanos e italianos descobriram uma explicação científica para as fortes lembranças que determinados pratos nos trazem mesmo após muito tempo.
Primeiramente, o grupo de estudiosos apontou uma relação entre a gordura ingerida e o controle do apetite com implicação importante no desenvolvimento de tratamentos para obesidade e outros distúrbios alimentares.
Nesta etapa, identificaram que os ácidos oléicos, obtidos a partir da hidrólise da gordura animal e de certos óleos vegetais, são transformados em uma molécula chamada de oleoletanolamina (OEA), no intestino delgado.
A OEA é a responsável por enviar a mensagem de saciedade ao cérebro. Em níveis elevados, ela pode reduzir o apetite, promovendo perda de peso e diminuição de níveis sanguíneos de triglicérides e colesterol.
Por meio de testes com roedores, os pesquisadores perceberam que a administração de OEA levou à melhoria na retenção da memória, assim como os efeitos da memória diminuíram quando os receptores celulares ativados pelo OEA foram bloqueados.
A partir daí, descobriram que a OEA permite o armazenando das memórias de curto prazo, transformando-as em memórias de logo prazo.
Isso é possível por meio da ativação de sinais de estímulo na amígdala, que é a região do cérebro envolvida na consolidação de memórias e eventos emocionais.
A conclusão dos pesquisadores remonta à idade antiga pelo fato das gorduras, importantes para a saúde geral, ajudando na absorção de vitaminas e na proteção de órgãos vitais, nem sempre terem sido tão abundantes na alimentação como são nos tempos de hoje. Os alimentos ricos em gordura são raros na natureza, o que provavelmente a fez um diferencial para a sobrevivência dos primeiros humanos.
A parte negativa do estudo é que da mesma forma que a OEA contribui para a sensação de saciedade após uma refeição, também estimula a vontade de ingerir novamente alimentos ricos em gordura, que, consumidos em excesso, podem levar ao ganho de peso e, consequentemente, à obesidade.
O próximo passo é avaliar se as drogas que simulam os efeitos do oleoletanolamina, já usadas em estudos clínicos para controle de triglicérides, também podem beneficiar a consolidação da memória em pessoas com deficiência nesse processo.
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